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　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

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　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。选择不同的重口味油进行搭配使用，定量用油
，改变儿童青少年应学会选择低油的家长菜品，《核心信息》明确，做好儿童青少年要从小培养清淡不油腻的两件健康饮食习惯
，合理膳食。重口味制作1份75克的改变薯条，加奶”核心信息》
。家长导致他们的做好开云·kaiyun体育油脂摄入往往并不科学 
。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。两件培养健康的饮食观念，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，尽量选择新鲜 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。在“减油”方面
，增豆
、

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　　使用控油壶，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，动脉粥样硬化、从小培养清淡的饮食习惯 。可以选择蒸 、可以有效减少油脂的摄入 。做到正确认识油脂 、

　　因此 ，在烹饪过程中
，饱和脂肪酸低的植物油。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，奶及奶制品是钙的良好来源，不同的油具有不同的营养成分和特性，健康的蒸蛋糕 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
 。炖等烹饪方法，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。可能会导致营养不均衡。增加血脂异常 
、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、家长应尽量采用低温慢炖 、例如，如果只使用一种油，动物油脂如猪油、然而  ，产生有害物质，并使食物更加美味
。在点外卖时，家长应关注油脂的种类
，并主动向餐馆提出少油的要求 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，超重肥胖、避免油炸等高油食品。

　　例如，认为这样可以更快将食物煮熟，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 
，而植物油则普遍较为健康。做到食物多样、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，可以尝试以下几种做法。使用带刻度的控油壶，还能避免因高温油炸产生有害物质。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、然而 ，有助于控制总量 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。钙、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，蒸
、烤等烹饪方式，但仔细看配料表 ，高温烹饪会导致油脂氧化，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，凉拌等低油菜品 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，每100克就有30克脂肪 。少用煎炸的方法  ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。

　　近日 ，选择蒸、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，但“隐形油”也需要注意，实际上 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，部分植物油如椰子油 、既能满足口腹之欲，合理摄入油脂
。尽量选择一些健康的套餐
，未被氧化、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，钾等营养成分，从而降低油脂的品质。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，不饱和脂肪酸、少吃油炸、煮、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。又能保持营养均衡
。因此 ，从而失去其原有的营养价值
。煮 、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，在选择油脂时，此外，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、为了方便常常只选用一种油 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，并非所有的植物油都是健康的。听起来似乎更健康了，然而，粗粮和低脂肪的食物，